Merken An einem regnerischen Dienstagabend, als ich weder Lust noch Budget für etwas Großes hatte, kamen mir diese curligen Nudeln in den Sinn. Ich erinnere mich, wie ich skeptisch auf den Teller starrte – könnte das wirklich funktionieren? Der erste Bissen hat alle Zweifel ausgeräumt, und seitdem ist dieses Gericht ein fester Favorit in winzigen Küchen geworden.
Ich habe dieses Ramen-Lasagna für meine Freunde gemacht, als wir pleite waren und trotzdem etwas Leckeres wollten. Sie haben zuerst gelacht, dann sind alle Stille geworden und nur noch Löffelgeräusche waren zu hören.
Zutaten
- 3 Packungen Ramen-Nudeln: Die curlige Form ist perfekt, um die Sauce festzuhalten
- 2 Becher Tomatensoße: Nimm eine gute Qualität, sie macht den Unterschied
- 2 Becher Mozzarella: Gerieben schmilzt er schön gleichmäßig
- 1 Becher Ricotta: Oder Hüttenkäse, wenn du sparen willst
Anweisungen
- Alles vorbereiten:
- Heiz den Ofen auf 190 Grad vor und misch die Tomatensoße mit Knoblauchpulver und italienischen Kräutern.
- Die Crememischung:
- Rühr den Ricotta mit der Hälfte des Parmesans, bis eine glatte Masse entsteht.
- Erste Schicht:
- Gib etwas Sauce auf den Boden einer Auflaufform, lege eine Ramen-Packung darauf und verteile Ricotta sowie Käse darauf.
- Weiter schichten:
- Wiederhole das Schichten zwei weitere Male, und beende es mit Sauce und dem restlichen Käse.
- Der Wasser-Trick:
- Gib vorsichtig 120 ml Wasser an den Rand der Form, damit die Nudeln im Ofen weich werden.
- Ab in den Ofen:
- Bedecke es fest mit Folie und backe es 20 Minuten, dann entferne die Folie und backe nochmal 10 Minuten, bis es goldbraun ist.
Merken Mittlerweile macht mein kleiner Bruder dieses Gericht jedes Mal, wenn er Verabredungen hat, und sagt, es sei sein Geheimrezept für gute Laune.
Variationen, die funktionieren
Ich habe schon alles Mögliche in die Schichten gepackt, was im Kühlschrank herumlag.
Vorbereiten wie ein Profi
Du kannst es morgens zusammenstellen und im Kühlschrank stehen lassen, bis du abends nur noch den Ofen einschalten musst.
Noch ein paar Tipps
Das habe ich in all den Jahren gelernt, während ich dieses Gericht immer wieder gemacht habe.
- Brich die Nudeln ruhig grob, damit sie besser passen
- Lass die letzten Minuten unter dem Grill, wenn du mehr Kruste möchtest
- Es schmeckt aufgewärmt am nächsten Tag fast noch besser
Merken Manchmal sind die einfachsten Dinge die, die wir am liebsten essen. Guten Appetit.
Fragen & Antworten zum Rezept
- → Wie bereitet man die Nudeln optimal vor?
Die Ramen-Nudeln werden ungekocht direkt verwendet, da sie im Ofen durch die Feuchtigkeit der Sauce weich werden.
- → Kann man die Käsesorten ersetzen?
Mozzarella, Parmesan und Ricotta lassen sich variieren, etwa durch andere milde oder würzige Käse je nach Geschmack.
- → Welche Rolle spielt das Wasser im Backblech?
Das Wasser am Rand sorgt für Dampf, damit die Nudeln während des Backens weich und saftig bleiben.
- → Lässt sich das Gericht vegetarisch gestalten?
Ja, durch Verwendung vegetarischer Käse und einer fleischfreien Sauce bleibt das Gericht vegetarisch.
- → Wie kann man den Geschmack variieren?
Mit frischen Kräutern, Chili für Würze oder sautiertem Gemüse in den Schichten gelingt eine individuelle Note.