Sriracha Buffalo Blumenkohl Bites (Druckversion)

Knusprige Blumenkohl-Bites mit würziger Sriracha-Buffalo-Note, perfekt für gemütliche Momente oder Partys.

# Zutaten:

→ Blumenkohl

01 - 1 großer Blumenkohlkopf, in mundgerechte Röschen zerteilt

→ Teig

02 - 3/4 Tasse Weizenmehl (oder glutenfreie Mehlmischung)
03 - 3/4 Tasse ungesüßte pflanzliche Milch (z. B. Mandel-, Soja-, Hafermilch)
04 - 1 Teelöffel Knoblauchpulver
05 - 1 Teelöffel Zwiebelpulver
06 - 1/2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
07 - 1/2 Teelöffel Salz
08 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

→ Sriracha-Buffalo-Sauce

09 - 1/3 Tasse scharfe Sauce (z. B. Frank's RedHot)
10 - 2 Esslöffel Sriracha
11 - 2 Esslöffel geschmolzene vegane Butter
12 - 1 Esslöffel Ahornsirup oder Agavendicksaft
13 - 1 Teelöffel Apfelessig

→ Zum Servieren (optional)

14 - 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie oder Schnittlauch
15 - Vegane Ranch- oder Blauschimmelkäsedip
16 - Stangensellerie und Karottensticks

# Zubereitung:

01 - Backofen auf 425 °F vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
02 - In einer großen Schüssel Mehl, pflanzliche Milch, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, geräuchertes Paprikapulver, Salz und schwarzen Pfeffer glatt verrühren.
03 - Blumenkohlröschen zum Teig geben und gleichmäßig darin wenden, bis sie vollständig bedeckt sind.
04 - Die panierten Blumenkohlstücke in einer einzigen Schicht auf das vorbereitete Backblech legen. 20 Minuten backen, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden, bis sie leicht goldbraun sind.
05 - Währenddessen in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze scharfe Sauce, Sriracha, geschmolzene vegane Butter, Ahornsirup und Apfelessig verrühren und erwärmen, bis die Sauce glatt ist.
06 - Blumenkohl aus dem Ofen nehmen, in eine große Schüssel geben und die Sriracha-Buffalo-Sauce darüber gießen. Gut vermengen, sodass alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind.
07 - Die überzogenen Blumenkohlstücke zurück auf das Backblech geben und weitere 10 Minuten backen, bis sie knusprig und karamellisiert sind.
08 - Heiß servieren, optional mit gehackten Kräutern bestreuen und mit veganer Ranch, Sellerie- und Karottensticks begleiten.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Knusprig von außen, zart von innen – alles ohne komplizierte Techniken.
  • Die Sriracha-Buffalo-Sauce brennt mit genau der richtigen Würze, die Sie mögen und nicht bereuen.
  • Sie können einen großen Haufen davon zubereiten und sie halten sich den ganzen Abend lang knusprig.
02 -
  • Wenn Sie den Blumenkohl zu lange im ersten Durchgang backen, wird er trocken und die Sauce haftet nicht so gut an.
  • Die Saucenwärme ist wichtig – wenn sie kalt ist, wenn Sie den Blumenkohl eintauchen, werden Sie eine körnige Beschichtung statt glatt erhalten.
  • Wenden Sie die Stücke beim ersten Backen wirklich um, oder die Unterseite wird weich statt knusprig.
03 -
  • Pergamentpapier verwenden, nicht Öl – es verhindert Kleben und spart Kalorien.
  • Den Blumenkohl nicht zu nah nebeneinander anordnen, sonst dampft er statt zu knuspern.
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