# Zutaten:
→ Hülsenfrüchte
01 - 1 1/2 Tassen gekochte Schwarzaugenbohnen, abgetropft und gespült
→ Gemüse und Aromen
02 - 1/2 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
03 - 2 Knoblauchzehen, gehackt
04 - 1 kleine Karotte, gerieben
05 - 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
06 - 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
→ Bindemittel und Gewürze
07 - 1/2 Tasse Paniermehl
08 - 2 Esslöffel Leinsamenmehl + 5 Esslöffel Wasser (Lein-Ei)
09 - 1 Esslöffel Olivenöl
10 - 1 Teelöffel Salz
11 - 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
→ Optionale Zutaten
12 - 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
13 - 1 Esslöffel nährhefe
14 - Prise Chiliflocken
# Zubereitung:
01 - Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius vor oder erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze zum Braten.
02 - Vermischen Sie in einer kleinen Schüssel Leinsamenmehl mit Wasser und lassen Sie es 5 Minuten quellen.
03 - Zerdrücken Sie die Schwarzaugenbohnen in einer großen Schüssel mit einer Gabel oder Kartoffelstampfer, behalten Sie jedoch etwas Textur bei.
04 - Fügen Sie Zwiebel, Knoblauch, Karotte, Petersilie, Paprikapulver, Paniermehl, Lein-Ei, Olivenöl, Salz, Pfeffer und optionale Zutaten hinzu. Vermischen Sie gründlich bis alles verbunden ist.
05 - Teilen Sie die Mischung in 4 gleiche Portionen und formen Sie diese zu Burger-Patties.
06 - Platzieren Sie die Patties auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech. Bestreichen Sie sie leicht mit Olivenöl und backen Sie sie 15 bis 18 Minuten, wobei Sie sie zur Hälfte wenden, bis sie goldbraun und fest sind.
07 - Erhitzen Sie 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne. Braten Sie die Patties 4 bis 5 Minuten pro Seite, bis sie knusprig und gebräunt sind.
08 - Servieren Sie die Patties auf Brötchen mit Ihren Lieblingstoppings oder zusammen mit einem Salat.
