Mango Salsa Gegrillter Fisch (Druckversion)

Knackiger Salat mit würzigem, gegrilltem Fisch und frischer Mango Salsa – leicht und aromatisch.

# Zutaten:

→ Fisch

01 - 550 g weißes Fischfilet (Tilapia, Kabeljau oder Heilbutt)
02 - 1 Esslöffel Olivenöl
03 - 1 Teelöffel Chili-Pulver
04 - 1/2 Teelöffel gemahlenes Kreuzkümmel
05 - 1/2 Teelöffel geräuchertes Paprika-Pulver
06 - 1/2 Teelöffel Knoblauch-Pulver
07 - 1/2 Teelöffel Salz
08 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
09 - Saft von 1 Limette

→ Mango-Salsa

10 - 1 große reife Mango, geschält und gewürfelt
11 - 1/2 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
12 - 1 kleine rote Paprika, gewürfelt
13 - 1 kleine Jalapeño, entkernt und gehackt (optional)
14 - 2 Esslöffel frischer Koriander, gehackt
15 - Saft von 1 Limette
16 - Salz nach Geschmack

→ Salatblätter und Garnish

17 - 8 große knackige Salatblätter (Römersalat, Blattsalat oder Eissalat)
18 - 1 kleine Avocado, in Scheiben
19 - Limetten-Spalten zum Servieren

# Zubereitung:

01 - Fischfilets trocken tupfen. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Chili-Pulver, Kreuzkümmel, Paprika-Pulver, Knoblauch-Pulver, Salz, Pfeffer und Limettensaft vermischen. Gewürzmischung gleichmäßig auf den Fischfilets verteilen. 10 Minuten marinieren, während die Salsa vorbereitet wird.
02 - In einer Schüssel Mangowürfel, rote Zwiebel, rote Paprika, Jalapeño (falls verwendet), Koriander und Limettensaft vermischen. Gut verrühren. Mit Salz abschmecken. Zur Seite stellen.
03 - Grill oder Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen. Fischfilets 3-4 Minuten pro Seite grillen, bis das Fleisch undurchsichtig wird und sich leicht mit der Gabel zerteilt. Vom Grill nehmen und 2 Minuten ruhen lassen. Fisch vorsichtig mit einer Gabel in mundgerechte Stücke zerteilen.
04 - Salatblätter auf einem Serviertablett auslegen. Gegrillten Fisch gleichmäßig auf den Blättern verteilen. Mit Mango-Salsa und einigen Avocado-Scheiben belegen. Mit Limetten-Spalten servieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • The fish gets perfectly charred on the outside while staying buttery inside, and those spices actually taste like you planned something thoughtful.
  • Mango salsa brings this brightness that makes every bite feel celebratory without needing any heavy cream or cheese.
  • Twenty minutes from start to finish means weeknight dinner without the stress or the takeout guilt.
02 -
  • Drying the fish properly before seasoning is non-negotiable—wet fish won't caramelize, it'll just steam, and you'll lose half the flavor.
  • The mango has to be ripe but not mushy or you'll end up with mango paste instead of a salsa, so press gently near the stem to check.
03 -
  • Freeze your mango for a few hours before dicing if you want the salsa to stay cold and crisp longer—it's a small move that changes the whole eating experience.
  • Toast your spices in a dry pan for thirty seconds before mixing them with the oil—it wakes them up and makes the whole fish taste more intentional.
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