Knusprige Hähnchen Bacon Caesar Wraps (Druckversion)

Goldbraune Hähnchenschenkel mit knusprigem Bacon und Römersalat in Caesar-Dressing, eingerollt in warme Tortillas.

# Zutaten:

→ Hähnchen

01 - 4 knochenloses, hautloses Hähnchenschenkel
02 - 1/2 Tasse Allzweckmehl
03 - 2 große Eier, verquirlt
04 - 1 Tasse Panko-Semmelbrösel
05 - 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
06 - 1/2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
07 - 1/2 Teelöffel Salz
08 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
09 - 2 Esslöffel Olivenöl zum Braten

→ Speck

10 - 8 Scheiben Speck

→ Gemüse und Grünzeug

11 - 2 Tassen gehackter Romanasalat

→ Caesar-Dressing

12 - 1/3 Tasse Caesar-Dressing (fertig gekauft oder selbstgemacht)

→ Wraps

13 - 4 große Weizen-Tortillas

→ Optionale Zusätze

14 - 1/4 Tasse geriebener Parmesankäse
15 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
16 - Zitronenspalten zum Servieren

# Zubereitung:

01 - Backofen auf 200°C vorheizen. Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
02 - Mehl in eine Schüssel geben, verquirlte Eier in eine zweite Schüssel und Panko mit Knoblauchpulver, geräuchertem Paprika, Salz und Pfeffer vermischt in eine dritte Schüssel füllen.
03 - Jedes Hähnchenschenkel in Mehl wälzen, in Ei tauchen, dann gründlich in gewürztem Panko wälzen.
04 - Olivenöl in großer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hähnchenschenkel 2–3 Minuten pro Seite braten, bis goldbraun. Auf vorbereitetes Backblech übertragen.
05 - Hähnchenschenkel 15–18 Minuten im Ofen backen, bis durchgegart und knusprig. 5 Minuten ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden.
06 - Während das Hähnchen bäckt, Speck in einer Pfanne bei mittlerer Hitze braten, bis er knusprig ist. Auf Papiertüchern abtropfen lassen.
07 - Gehackten Romanasalat in großer Schüssel mit Caesar-Dressing vermischen, bis alles gut bedeckt ist.
08 - Tortillas kurz in trockener Pfanne oder Mikrowelle erwärmen.
09 - Jede Tortilla auslegen. Großzügige Menge Caesar-Salat in die Mitte geben, mit geschnittenem Hähnchen, 2 Speckscheiben und einer Prise Parmesan und schwarzem Pfeffer belegen.
10 - Fest aufrollen, Seiten einklapppen, um die Füllung zu sichern. Halbieren und mit Zitronenspalten servieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • The chicken gets impossibly crispy on the outside while staying juicy inside, thanks to the panko crust meeting hot oil.
  • Bacon and Caesar dressing together hit that savory umami note that makes you reach for another wrap before the first one is gone.
  • The whole thing comes together in under an hour, so weeknight dinner stress melts away.
02 -
  • Don't skip the resting time after frying—those five minutes let the residual heat finish cooking the inside while the outside stays crispy, rather than steaming everything and making it soggy.
  • If your dressing is cold from the fridge and your greens are warm, they'll distribute unevenly; let both come to room temperature or use dressing straight from the fridge but toss the lettuce a few minutes before assembling.
03 -
  • If your Caesar dressing seems thin or watery, it was probably made with too much liquid—stick to store-bought brands you know or make your own with plenty of anchovy paste, which adds richness and helps bind everything together.
  • The real secret to not tearing your tortillas when rolling is warmth; cold tortillas are brittle, but warm ones fold like they want to cooperate with you.
Zurück