Merken Ein comforting und herzhaftes, deutsch inspiriertes Pfannengericht mit zartem Spaetzle, das mit karamellisierten Zwiebeln und geschmolzenem Käse vermischt wird und unter dem Grill zu einer goldbraunen, sprudelnden Kruste fertig gegart wird.
Ich habe dieses Gericht zum ersten Mal an einem kalten Winterabend gemacht, und es wurde sofort zu einem Familienfavoriten.
Ingredients
- Spaetzle: 500 g (etwa 1 lb) frische Spaetzle oder hausgemacht
- Gemüse & Aromaten: 2 mittlere gelbe Zwiebeln, dünn geschnitten, 2 EL ungesalzene Butter
- Käse: 200 g (2 Tassen) geriebener Emmentaler, 100 g (1 Tasse) geriebener Gruyère
- Würzung: 1/2 TL Salz, 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, 1/4 TL frisch geriebene Muskatnuss (optional)
- Garnitur: 2 EL gehackter frischer Schnittlauch oder Petersilie
Instructions
- Vorheizen:
- Backofen-Grill auf hoch vorheizen.
- Zwiebeln karamellisieren:
- Butter in einer großen ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebeln dazugeben und häufig umrühren, bis sie goldbraun und karamellisiert sind, etwa 12 bis 15 Minuten.
- Spaetzle kochen:
- Spaetzle nach Packungsanweisung kochen, falls gekauft; bei hausgemachtem Spaetzle in kochendem Salzwasser garen, bis sie an die Oberfläche steigen, dann abgießen.
- Vermengen:
- Gekochte Spaetzle zu den karamellisierten Zwiebeln in die Pfanne geben. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Gut vermischen.
- Käse zufügen:
- Beide Käsesorten gleichmäßig über die Spaetzle-Mischung streuen.
- Überbacken:
- Pfanne 2 bis 4 Minuten unter den Grill stellen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
- Servieren:
- Aus dem Ofen nehmen und 2 Minuten ruhen lassen. Mit gehacktem Schnittlauch oder Petersilie garnieren und servieren.
Merken Dieses Gericht bringt meine Familie immer zusammen, besonders an gemütlichen Abendessen.
Ernährungsinformationen
Pro Portion enthält dieses Gericht etwa 480 Kalorien, 23 g Fett, 46 g Kohlenhydrate und 20 g Eiweiß.
Allergene
Enthält Weizen und Milchprodukte; kann Ei enthalten, wenn hausgemachtes Spaetzle Eier enthält.
Werkzeuge und Tipps
Verwenden Sie eine große ofenfeste Pfanne und einen Spaetzlehobel für hausgemachtes Spaetzle. Ein Rührlöffel und Schneidebrett sind ebenfalls praktisch.
Merken Genießen Sie dieses köstliche Rezept am besten frisch aus dem Ofen für maximalen Geschmack und Textur.
Fragen & Antworten zum Rezept
- → Wie bleibt der Käse schön goldbraun?
Der Käse wird zuletzt kurz unter den vorgeheizten Grill gelegt, damit er schmilzt und eine goldene Kruste bildet, ohne zu verbrennen.
- → Kann ich Spaetzle auch selbst machen?
Ja, hausgemachte Spaetzle gelingen hervorragend und lassen sich problemlos in diesem Gericht verwenden.
- → Welche Käsesorten passen am besten?
Emmental und Gruyère vereinen sich hier zu einer cremigen, geschmackvollen Mischung, alternativ eignen sich Swiss oder Cheddar.
- → Wie karamellisiere ich die Zwiebeln richtig?
Zwiebeln bei mittlerer Hitze langsam in Butter anbraten, dabei häufig umrühren, bis sie goldbraun und süßlich sind.
- → Kann ich das Gericht vegetarisch servieren?
Dieses Gericht ist von Haus aus vegetarisch und eignet sich perfekt für fleischfreie Menüs.
- → Wie bewahre ich Reste am besten auf?
In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagern und innerhalb von 2 Tagen verzehren. Zum Aufwärmen im Ofen erhitzen.