Avocado grüner Apfel Toast (Druckversion)

Knackiger Toast mit Avocado, grünem Apfel und Kürbiskernen für einen frischen Genuss am Morgen.

# Zutaten:

→ Brot

01 - 2 Scheiben Vollkornbrot

→ Belag

02 - 1 reife Avocado
03 - ½ grüner Apfel, dünn geschnitten
04 - 2 Esslöffel Kürbiskerne (Pepitas)
05 - 1 Teelöffel Zitronensaft
06 - Salz nach Geschmack
07 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

→ Garnierung

08 - 1 Esslöffel frische Koriander oder Petersilie, gehackt (optional)
09 - 1 Teelöffel natives Olivenöl extra (optional)

# Zubereitung:

01 - Die Brotscheiben im Toaster rösten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
02 - Während das Brot toastet, die Avocado halbieren, den Stein entfernen und das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer zerdrücken, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
03 - Die zerdrückte Avocado gleichmäßig auf das getoastete Brot streichen.
04 - Die dünnen Apfelscheiben gleichmäßig auf der Avocadoschicht verteilen.
05 - Kürbiskerne auf jeden Toast streuen.
06 - Mit Olivenöl beträufeln und bei Bedarf mit frischem Koriander oder Petersilie garnieren.
07 - Sofort servieren, während das Toast noch knusprig ist.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Ready in 10 minutes — no cooking required, just toast and assemble.
  • Nutrient-dense — healthy fats from avocado, fiber from whole grain bread, and plant-based protein from pumpkin seeds.
  • Vibrant flavors and textures — creamy avocado meets tart, crisp green apple and crunchy pepitas in every bite.
  • Vegetarian and dairy-free — naturally free from animal products and easy to adapt for gluten-free diets.
  • Only 265 calories per serving — a light yet satisfying start to your day.
02 -
  • Choose the right avocado: A perfectly ripe avocado mashes smoothly and has the richest flavor — look for one that is dark green and gives slightly when pressed.
  • Go for Granny Smith: Granny Smith apples are the best choice for this recipe thanks to their firm texture and bright tartness, which balances the creamy avocado perfectly.
  • Season generously: Do not be shy with the salt and pepper in the avocado mash — proper seasoning makes all the difference.
  • Add chili flakes: A pinch of chili flakes over the finished toast adds warmth and depth without overpowering the fresh flavors.
  • Boost the protein: Pair with a poached egg on top for a more filling breakfast that keeps you energized longer.
  • Gluten-free swap: Use gluten-free bread to make this recipe suitable for those with gluten sensitivities — the toppings remain unchanged.
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