Cremige toskanische Huhn-Reis-Pfanne (Druckversion)

Wohltuendes Ein-Topf-Gericht mit zartem Huhn, cremiger Sauce, getrockneten Tomaten und Spinat.

# Zutaten:

→ Hähnchen

01 - 1 Pfund (450 g) entbeinte, hautlose Hähnchenbrust oder -schenkel, in mundgerechte Stücke geschnitten
02 - 1 Teelöffel Salz
03 - ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
04 - 1 Teelöffel italienische Gewürzmischung
05 - 1 Esslöffel Olivenöl

→ Reis und Brühe

06 - 1 Tasse (200 g) langkörniger weißer Reis, gespült
07 - 2½ Tassen (600 ml) natriumarme Hühnerbrühe

→ Gemüse

08 - 1 mittlere gelbe Zwiebel, fein gehackt
09 - 3 Knoblauchzehen, gehackt
10 - ½ Tasse (60 g) getrocknete Tomaten (in Öl gelagert), abgetropft und in Scheiben geschnitten
11 - 2 Tassen (gepackt, 60 g) frischer junger Spinat

→ Sauce

12 - 1 Tasse (240 ml) Sahne
13 - ½ Tasse (50 g) frisch geriebener Parmesankäse
14 - 1 Esslöffel ungesalzene Butter

→ Garnitur

15 - Frische Basilikumblätter, zerrissen (optional)
16 - Zusätzlicher Parmesankäse zum Servieren (optional)

# Zubereitung:

01 - Hähnchenstücke mit Salz, Pfeffer und italienischer Gewürzmischung würzen.
02 - In einer großen, tiefen Pfanne Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hähnchen hinzufügen und 5–6 Minuten kochen, bis es golden und durchgegart ist. Hähnchen auf einen Teller geben und beiseite stellen.
03 - In der gleichen Pfanne Butter hinzufügen. Zwiebel 2–3 Minuten sautieren, bis sie weich ist. Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden kochen, bis es duftet.
04 - Getrocknete Tomaten und Reis einrühren. 1 Minute kochen, um den Reis zu rösten.
05 - Hühnerbrühe hinzugiessen und zum sanften Köcheln bringen. Pfanne abdecken, Hitze auf niedrig reduzieren und 15 Minuten kochen, bis der Reis gar und das meiste Wasser aufgesogen ist.
06 - Das gekochte Hähnchen und eventuelle Säfte zur Pfanne zurückgeben. Sahne und Parmesankäse einrühren. 3–5 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren, bis die Sauce verdickt.
07 - Jungen Spinat hinzufügen und etwa 1 Minute kochen, bis er welk ist. Würzung mit zusätzlichem Salz und Pfeffer anpassen, falls erforderlich.
08 - Heiß servieren, garniert mit frischem Basilikum und zusätzlichem Parmesankäse, falls gewünscht.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Nur eine Pfanne: Das ganze Gericht entsteht an einem Ort, was bedeutet weniger Geschirr und mehr Zeit zum Essen.
  • Fertig in 45 Minuten: Zu schnell, um nervös zu werden, aber langsam genug, damit alles richtig schmeckt.
  • Das cremige, würzige Gleichgewicht: Schwere Sahne und Parmesan machen es luxuriös, aber die getrockneten Tomaten und der Spinat halten es frisch.
02 -
  • Nicht zu schnell zu viel Hitze: Wenn die Sahne kocht, kann sie ausfallen – halte die Hitze auf mittlere Stufe, nachdem die Sahne hinzugefügt wurde.
  • Der Reis muss vorgespült werden: Das Spülen entfernt die Stärke, die ihn matschig macht – kalt unter fließendem Wasser spülen, bis das Wasser klar ist.
03 -
  • Der Hähnchen-Trick: Alle Hähnchenstücke in etwa die gleiche Größe schneiden – so garen sie alle zur gleichen Zeit durch, nicht einige trocken und andere noch rosa.
  • Reisflüssigkeit-Verhältnis: Für Reis gilt 1 Teil Reis zu 2,5 Teilen Flüssigkeit – diese Balance ist der Unterschied zwischen köstlich und matschig.
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