Spring Greens Honig Senf (Druckversion)

Leichter Salat aus Frühlingsblättern, Gemüse und einem süß-würzigen Honig-Senf-Dressing.

# Zutaten:

→ Salatbasis

01 - 120 g Frühlingssalatmischung (Rucola, Babyspinat, Feldsalat oder ähnlich)
02 - 1 kleine Gurke, dünn geschnitten
03 - 100 g Kirschtomaten, halbiert
04 - 1 kleine Radieschen, dünn geschnitten
05 - 1 kleine Möhre, julienne oder gerieben
06 - 30 g geröstete Walnüsse oder Pekannüsse, optional
07 - 40 g zerbröckelter Feta-Käse, optional

→ Honig-Senf-Vinaigrette

08 - 30 ml Dijon-Senf
09 - 30 ml Honig
10 - 45 ml natives Olivenöl extra
11 - 15 ml Apfelwein- oder Weißweinessig
12 - 2,5 ml Meersalz
13 - 1,25 ml frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

# Zubereitung:

01 - Dijon-Senf, Honig, Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel oder einem Glas mit einem Schneebesen verrühren, bis die Mischung glatt und emulgiert ist.
02 - Frühlingssalatmischung, Gurke, Kirschtomaten, Radieschen und Möhre in einer großen Salatschüssel kombinieren.
03 - Honig-Senf-Vinaigrette über den Salat träufeln und alle Zutaten vorsichtig durchmischen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
04 - Mit gerösteten Nüssen und zerbröckeltem Feta bestreuen, falls gewünscht.
05 - Sofort als frische Beilage oder leichte Mahlzeit servieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Ready in just 15 minutes with no cooking required
  • Packed with fresh, nutritious spring vegetables and greens
  • The homemade honey mustard dressing is far superior to store-bought versions
  • Naturally vegetarian and gluten-free
  • Easily customizable with your favorite toppings and proteins
  • Perfect for meal prep—prepare components ahead and assemble when ready
02 -
  • Always dress the salad just before serving to prevent wilting
  • Toast your nuts for enhanced flavor and crunch—it makes a noticeable difference
  • Use high-quality extra-virgin olive oil in the dressing for the best taste
  • Adjust the honey-to-mustard ratio to suit your taste preference for sweetness or tanginess
  • For meal prep, store dressing separately and keep cut vegetables in airtight containers
  • If you have leftovers, store undressed salad components separately in the refrigerator for up to 2 days
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