Ruby Red Wine Cheese Board (Druckversion)

Elegante Käse- und Wurstplatte mit intensiven Rotwein-Aromen, ideal als stilvoller Hingucker.

# Zutaten:

→ Käse

01 - 7 oz drunken goat cheese, in rotwein eingelegt, in Scheiben geschnitten
02 - 5 oz Red Wine BellaVitano oder ähnlicher in Rotwein eingelegter Hartkäse, gewürfelt

→ Fleisch (optional für vegetarische Version weglassen)

03 - 3.5 oz rotwein-geheilter Salami, dünn geschnitten
04 - 2.8 oz Prosciutto, in Streifen zerrissen

→ Beilagen

05 - ½ Tasse Rotweingelee
06 - ½ Tasse in Rotwein pochierte Trauben
07 - ¼ Tasse in Rotwein eingelegte getrocknete Kirschen
08 - ⅓ Tasse in Rotwein marinierte Oliven (Kalamata oder grün)

→ Brot & Cracker

09 - 1 kleine Baguette, in Scheiben geschnitten
10 - 1 Tasse Rotwein-Rosmarin-Cracker

→ Garnituren

11 - Frische Rosmarinzweige
12 - Essbare Blumen (optional, zur Farbgebung)

# Zubereitung:

01 - Stellen Sie eine saubere, leere Weinflasche (Etikett entfernt oder dekorativ) in die Mitte eines großen Holzbretts oder einer Platte.
02 - Arrangieren Sie die geschnittenen Scheiben drunken goat cheese und gewürfelten Red Wine BellaVitano um die Basis der Flasche, sodass einige Stücke dagegen lehnen für einen visuellen Effekt.
03 - Fächern Sie den rotwein-geheilten Salami und Prosciutto (wenn verwendet) in kleinen Haufen rund um den Käse aus.
04 - Löffeln Sie das Rotweingelee in eine kleine Schale und platzieren Sie es zwischen den Käsestücken.
05 - Verteilen Sie die in Rotwein pochierten Trauben, eingelegten getrockneten Kirschen und marinierten Oliven in kleinen Clustern über das Brett.
06 - Ordnen Sie die Baguettescheiben und Rotwein-Cracker in Bögen oder Linien für einen einfachen Zugriff an.
07 - Fügen Sie frische Rosmarinzweige und essbare Blumen zum Garnieren und für ein angenehmes Aroma hinzu.
08 - Sofort servieren und Gäste ermutigen, verschiedene Geschmacksrichtungen zu kombinieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Es braucht nur 20 Minuten Vorbereitung und sieht aus, als hättest du Stunden daran gearbeitet.
  • Die Rotwein-Noten verbinden jeden einzelnen Käse und jedes Fleisch in eine harmonische, elegante Verkostung.
  • Es ist so flexibel, dass du es vegetarisch, mit zusätzlichem Käse oder ganz nach deinen Lieblingszutaten gestalten kannst.
02 -
  • Die beste Art, mit Rotwein geträänkte Trauben zuzubereiten, ist, sie gerade kühl genug zu servieren, dass sie noch fest sind, aber die Rotwein-Noten ganz durchgezogen haben.
  • Wenn dein Käse zu fest oder kalt ist, schneiden die Scheiben leicht ab, also lass alles 10 Minuten vor dem Servieren auf der Theke ruhen.
  • Der leere Weinflasche-Trick funktiert nur, wenn du einen wirklich stabilen, breitbasigen Platz findest, sonst wirst du die ganze Zeit nervös.
03 -
  • Mache die mit Rotwein pochierten Trauben eine Stunde im Voraus, damit sie Zeit haben, die Rotwein-Noten zu durchziehen, während sie sich abkühlen.
  • Wenn du eine Minute hast, durchsuche den Käse mit einem scharfen Messer, das du in heißem Wasser nass machst, bevor du jeden Schnitt machst; es verhindert zerschreddertes Chaos.
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