# Zutaten:
→ Äpfel
01 - 8 mittlere Granny Smith oder Gala Äpfel, gewaschen und gründlich getrocknet
→ Zuckerglasur
02 - 2 Tassen (400 g) Kristallzucker
03 - 1 Tasse (240 ml) heller Maissirup
04 - 1/2 Tasse (120 ml) Wasser
05 - 1/2 Teelöffel rote Lebensmittelfarbe (flüssig oder Gel)
→ Zubehör
06 - 8 Holzstäbchen (Eisstiel oder Bastelhölzer)
07 - Antihaft-Kochspray oder Backpapier
# Zubereitung:
01 - Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen oder leicht mit Antihaft-Kochspray besprühen.
02 - Ein Holzstäbchen fest in das Stielende jedes Apfels einführen. Beiseite stellen.
03 - In einem schweren Topfboden Zucker, Maissirup und Wasser kombinieren. Verrühren, dann bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
04 - Zum Kochen bringen, ohne weitere umzurühren. Ein Zuckerthermometer an der Seite des Topfes befestigen.
05 - Weiterhin kochen, bis die Mischung 300°F (149°C) erreicht - das Stadium des harten Bruchs (etwa 15-20 Minuten).
06 - Den Topf vom Herd nehmen. Sofort die rote Lebensmittelfarbe hinzufügen und umrühren, bis sie gleichmäßig vermischt ist.
07 - Schnell und vorsichtig arbeiten (der Sirup ist extrem heiß). Den Topf kippen und jeden Apfel tunken, dabei drehen, um ihn gleichmäßig zu überziehen. Überschüssigen Sirup abtropfen lassen, dann auf das vorbereitete Backblech legen.
08 - Die Äpfel bei Zimmertemperatur vollständig abkühlen lassen, bis die Zuckerglasur erhärtet (etwa 15 Minuten).
09 - Innerhalb weniger Stunden für beste Textur servieren.
