Maple Dijon Chicken Sweet Bowls (Druckversion)

Juicy Hähnchenbrust mit Ahorn-Dijon und gerösteten Süßkartoffeln, Rosenkohl auf nussigem Reis, garniert mit Pekannüssen.

# Zutaten:

→ Huhn

01 - 4 entbeinte, hautlose Hühnerbrüste (etwa 1,5 Pfund)
02 - 1/2 Teelöffel Salz
03 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
04 - 1 Esslöffel Olivenöl

→ Ahornsirup-Dijon-Glasur

05 - 1/4 Tasse reiner Ahornsirup
06 - 2 Esslöffel Dijon-Senf
07 - 1 Esslöffel Olivenöl
08 - 1 Teelöffel frischer Rosmarin, fein gehackt

→ Gebratenes Gemüse

09 - 2 mittlere Süßkartoffeln, geschält und in 3/4-Zoll-Würfel geschnitten
10 - 12 Unzen Rosenkohl, geputzt und halbiert oder geviertelt
11 - 2 Esslöffel Olivenöl
12 - 1/2 Teelöffel Salz
13 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
14 - 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt

→ Reis-Basis

15 - 1 Tasse brauner oder Wildreis, ungekocht
16 - 2 Tassen Wasser oder Gemüsebrühe
17 - 1/2 Teelöffel Salz

→ Topping

18 - 1/4 Tasse gehackte, geröstete Pekannüsse
19 - 1/4 Tasse getrocknete Preiselbeeren
20 - 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt

# Zubereitung:

01 - Den Backofen auf 400°F vorheizen. Den Reis nach Packungsanleitung mit Wasser oder Brühe und Salz kochen, üblicherweise etwa 40 Minuten für braunen Reis.
02 - Süßkartoffeln und Rosenkohl mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Zimt vermischen. Auf einem großen Backblech in einer Schicht verteilen. 25–30 Minuten rösten und dabei halbwegs durchrühren, bis karamelisiert und zart.
03 - Hühnerbrüste auf gleichmäßige Dicke klopfen. Beide Seiten mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
04 - In einer kleinen Schüssel Ahornsirup, Dijon-Senf, Olivenöl und Rosmarin verrühren.
05 - 1 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hühnchen hinzufügen und 5–6 Minuten pro Seite braten, bis golden und gar gekocht (interne Temperatur 165°F). In den letzten 2 Minuten beide Seiten großzügig mit der Ahornsirup-Dijon-Glasur bestreichen.
06 - Hühnchen auf einen Teller übertragen und 5 Minuten ruhen lassen, dann in Streifen schneiden.
07 - Reis auf vier Schüsseln verteilen. Mit gebratenen Süßkartoffeln und Rosenkohl belegen. Hühnerstreifen hinzufügen. Mit verbleibender Glasur beträufeln. Mit Pekannüssen, Preiselbeeren und Petersilie garnieren. Warm servieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • The maple Dijon glaze caramelizes on the chicken just enough to create a golden crust while staying juicy inside, and honestly, it tastes like autumn in a single bite.
  • Everything can be prepped separately, so you can eat it tonight and reassemble the leftovers for lunch without the rice getting mushy.
  • It's naturally dairy-free and gluten-free (with careful mustard selection), which means you're not sacrificing flavor for dietary needs.
02 -
  • Das Hähnchen nicht zu lange in der Pfanne zu lassen, nachdem du die Glasur hinzufügst, ist entscheidend—zu viel Hitze und die Glasur brennt an, anstatt zu karamellisieren.
  • Alle Komponenten separat zu lagern, wenn du dich auf Mahlzeiten vorbeitest, bedeutet, dass dein Reis nicht matschig wird und die Rosenkohl ihre Knusprigkeit behält.
03 -
  • Ahornsirup und Dijon-Senf in gleich hoher Proportion zu machen (1/4 Tasse Sirup bis 2 Esslöffel Senf) schafft das perfekte süß-würzige Gleichgewicht—wenn es zu sirupig aussieht, ist es richtig.
  • Das Hähnchen zum Ruhen zu bringen, nachdem du es kochst, kostet nur fünf Minuten, aber es macht den Unterschied zwischen saftigen und trockenen Streifen aus.
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