# Zutaten:
→ Gewürztes Rinderhack
01 - 1 Pfund Rinderhackfleisch (85% mager)
02 - 1 Esslöffel Olivenöl
03 - 1 kleine gelbe Zwiebel, gewürfelt (etwa ½ Tasse)
04 - 2 Knoblauchzehen, gehackt
05 - 1 mittlere rote Paprika, gewürfelt (etwa ½ Tasse)
06 - 1 Esslöffel Chili-Pulver
07 - 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
08 - 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
09 - ½ Teelöffel getrocknetes Oregano
10 - ½ Teelöffel Zwiebelpulver
11 - ½ Teelöffel Knoblauchpulver
12 - ¼ Teelöffel Cayennepfeffer (optional)
13 - Salz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
→ Blumenkohl-Reis
14 - 2 Tassen Blumenkohl-Reis (frisch oder aufgetaut gefroren)
15 - 1 Esslöffel Butter oder zusätzliches Olivenöl
16 - Salz, nach Geschmack
→ Zusammensetzung und Garnierung
17 - 2 Tassen gehackter Romaine-Salat
18 - ½ Tasse Kirschtomaten, halbiert
19 - ½ Avocado, gewürfelt
20 - ¼ Tasse geriebener Cheddar-Käse
21 - 2 Esslöffel Sauerrahm oder griechischer Joghurt
22 - 2 Esslöffel gehacktes frisches Koriander
23 - Limettenspalten zum Servieren
# Zubereitung:
01 - In einer kleinen Schüssel Chili-Pulver, Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver, Oregano, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver und Cayennepfeffer (falls verwendet) vermischen. Beiseite stellen.
02 - Eine große antihaftbeschichtete oder gusseiserne Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Olivenöl hinzufügen und shimmernd werden lassen.
03 - Gehackte Zwiebel hinzufügen und 3 Minuten lang braten, bis sie durchscheinend wird. Gehackten Knoblauch und gehackte rote Paprika hinzufügen; weitere 2 Minuten kochen, bis sie weich werden.
04 - Das Gemüse auf eine Seite der Pfanne schieben. Gehacktes Rinderfleisch hinzufügen und mit einem Löffel zerbrechen. 5–6 Minuten kochen, bis es braun ist und kein Rosa mehr sichtbar ist.
05 - Die vorbereitete Tacowürzmischung über das Rinderfleisch und das Gemüse streuen. Gut vermischen, um zu beschichten, und weitere 2 Minuten kochen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack würzen.
06 - Die halbe Pfanne abwischen oder eine zweite Pfanne verwenden. Butter oder Olivenöl bei mittlerer Hitze hinzufügen. Blumenkohl-Reis hinzufügen, leicht mit Salz würzen und 4–5 Minuten kochen, bis er zart aber nicht matschig ist. Warm halten.
07 - Gehackten Romaine-Salat auf vier Schüsseln verteilen. Jede mit einer Portion der gewürzten Rindermischung belegen.
08 - Blumenkohl-Reis neben oder unter dem Rinderfleisch in jede Schüssel löffeln.
09 - Jede Schüssel mit halbierten Kirschtomaten, gewürfelter Avocado und geriebener Cheddar-Käse garnieren. Ein Klecks Sauerrahm oder griechischer Joghurt hinzufügen und mit gehacktem Koriander bestreuen.
10 - Mit Limettenspalten auf der Seite servieren. Frischen Limettensaft über die Schüssel drücken, bevor man isst, für ein helles, würziges Finish.
