Knusprige Luftfritte Chips (Druckversion)

Knusprige Kartoffelscheiben, schnell zubereitet mit einfachen Zutaten und gesünder als klassisch frittiert.

# Zutaten:

→ Kartoffeln

01 - 2 große Russet-Kartoffeln

→ Öl & Gewürze

02 - 1 Esslöffel Olivenöl
03 - ½ Teelöffel feines Meersalz
04 - ¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (optional)
05 - ¼ Teelöffel geräuchertes Paprikapulver (optional)

# Zubereitung:

01 - Kartoffeln schrubben und optional schälen. Mit einer Mandoline oder einem scharfen Messer in sehr dünne Scheiben schneiden, etwa 1/16 Zoll (1,5 mm) dick.
02 - Kartoffelscheiben in eine große Schüssel mit kaltem Wasser geben und 10 Minuten einweichen, um überschüssige Stärke zu entfernen.
03 - Kartoffelscheiben abgießen und gründlich mit Papiertüchern trocken tupfen.
04 - Kartoffelscheiben mit Olivenöl, Salz und optional Pfeffer sowie geräuchertem Paprikapulver gleichmäßig vermengen.
05 - Airfryer auf 360 °F (180 °C) vorheizen und 3 Minuten laufen lassen.
06 - Die Kartoffelscheiben in einer einzigen Schicht in den Korb des Airfryers legen; bei Bedarf in mehreren Chargen arbeiten, um eine gleichmäßige Knusprigkeit zu garantieren.
07 - Für 8 Minuten kochen.
08 - Den Korb schütteln oder die Scheiben wenden und weitere 6 bis 8 Minuten garen, bis die Chips goldbraun und knusprig sind.
09 - Die fertigen Chips auf ein Abkühlgitter geben; sie werden beim Abkühlen noch knuspriger. Schritte mit den restlichen Scheiben wiederholen.
10 - Die Chips sofort servieren oder vollständig abgekühlt in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Du bekommst das Crunch-Erlebnis ohne das schuldige Ölgefühl danach.
  • Zehn Minuten Vorbereitung bedeuten, dass du dich nicht den ganzen Nachmittag in der Küche versteckt hälst.
  • Der Geruch – dieser unverwechselbare Kartoffel-Röstet-Aroma – füllt dein ganzes Zuhause.
02 -
  • Überspringe niemals das Wasserbad – ich habe es einmal getan, und meine Chips wurden zäh, nicht knusprig.
  • Trocknen ist genauso wichtig wie Würzen – nasse Kartoffeln dampfen, anstatt zu knuspern.
  • Dein Air-Fryer ist wahrscheinlich anders als meiner – lerne seine Besonderheiten in der ersten Charge kennen.
03 -
  • Investiere in einen guten Mandoline-Hobel – die Zeit, die du sparst, plus die Konsistenz, macht es wert.
  • Ein gefrorener Behälter mit Papiertüchern ist ein stummer Freund; er hält deine Chips knusprig, wenn du sie lagern möchtest.
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