Huhn Teriyaki Reis Schale (Druckversion)

Zartes Huhn in süß-saurer Glasur mit Reis, Gemüse und Ananas - schnell und einfach zubereitet.

# Zutaten:

→ Hühnchen und Marinade

01 - 1,5 Pfund entbeinte, hautlose Hühnerschenkel oder Brust, in mundgerechte Stücke geschnitten
02 - 1/3 Tasse Sojasauce
03 - 1/4 Tasse Mirin (japanischer süßer Reiswein)
04 - 2 Esslöffel brauner Zucker
05 - 2 Esslöffel Honig
06 - 1 Esslöffel Reisessig
07 - 2 Knoblauchzehen, gehackt
08 - 1 Teelöffel frischer Ingwer, gerieben
09 - 1 Teelöffel Sesamöl
10 - 1 Esslöffel Maisstärke gemischt mit 2 Esslöffel Wasser (zum Andicken)

→ Reis

11 - 2 Tassen Jasmin- oder Kurzkornreis
12 - 3 Tassen Wasser
13 - Prise Salz

→ Gemüse

14 - 1 Tasse Brokkoliröschen
15 - 1 Tasse dünn geschnittene Karotten
16 - 1 Tasse rote Paprikastücke
17 - 1 Tasse Zuckerschoten
18 - 1 Esslöffel Pflanzenöl

→ Garnierung

19 - 1 Tasse frische Ananaswürfel
20 - 2 Esslöffel geschnittene Frühlingszwiebeln
21 - 1 Teelöffel geröstete Sesamkörner

# Zubereitung:

01 - Reis unter kaltem Wasser ausspülen, bis das Wasser klar ist. Reis, Wasser und eine Prise Salz in einen Topf geben. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, zudecken und 15 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und zugedeckt 10 Minuten ruhen lassen.
02 - In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Mirin, braunen Zucker, Honig, Reisessig, Knoblauch, Ingwer und Sesamöl verquirlen.
03 - Hühnerstücke in eine Schüssel geben und die Hälfte der Teriyaki-Sauce darüber gießen. Gut vermischen und mindestens 10 Minuten marinieren lassen.
04 - Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Brokkoli, Karotten, Paprika und Zuckerschoten hinzufügen und 3–4 Minuten braten, bis das Gemüse bissfest ist. Gemüse aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
05 - In der gleichen Pfanne das marinierte Hühnchen hinzufügen. 6–8 Minuten kochen und gelegentlich umrühren, bis es braun ist und vollständig durchgegart.
06 - Die restliche Teriyaki-Sauce in die Pfanne geben. Maisstärke mit Wasser verrühren, um eine Paste zu bilden, dann zur Sauce geben. 2–3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce dick und glänzend ist.
07 - Den gekochten Reis auflockern und auf vier Schalen verteilen. Mit Teriyaki-Hühnchen, gebratenem Gemüse und Ananaswürfeln belegen. Mit Frühlingszwiebeln und Sesamkörnern bestreuen.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Die köstliche Teriyaki-Glasur schmeckt nach Restaurant-Qualität, aber du brauchst nur 20 Minuten Vorbereitung.
  • Es ist ein komplettes Gericht in einer Schüssel, das nahrhaft ist und sich auch kalt noch fantastisch anfühlt.
  • Du kannst es leicht für Vegetarier anpassen oder deine Lieblingsbegriffe hinzufügen.
02 -
  • Überkoche das Gemüse nicht, sonst verliert es seine köstliche Knusprigkeit und sieht grau aus, was diesen schönen Teller ruiniert.
  • Die Maisstärke-Slurry ist der Schlüssel zu einer glänzenden, seidigen Sauce, aber rühre sie wirklich gut ein, bevor du sie hinzufügst, sonst entstehen Klumpen.
03 -
  • Mache die Teriyaki-Sauce doppelt und friere sie ein, so kannst du dieses Gericht in wenigen Minuten Wochentag-Abendessen machen.
  • Die Sauce schmeckt tatsächlich besser, wenn sie Stunden oder sogar einen Tag sitzt, da sich die Aromen verbinden, also mach sie im Voraus, wenn du kannst.
Zurück