Hühnchen Salat eingelegte Gurken (Druckversion)

Saftiger Hühnchen Salat in großen, ausgehöhlten eingelegten Gurken für einen frischen, knackigen Genuss.

# Zutaten:

→ Hähnchensalat

01 - 2 Tassen gekochte Hähnchenbrust, zerkleinert oder gewürfelt
02 - 60 ml Mayonnaise
03 - 30 ml griechischer Joghurt
04 - 1 Stange Sellerie, fein gehackt
05 - 60 ml rote Zwiebel, fein gehackt
06 - 1 Esslöffel frischer Dill, gehackt oder 1 Teelöffel getrockneter Dill
07 - 1 Teelöffel Dijon-Senf
08 - 1 Teelöffel Zitronensaft
09 - Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

→ Gurken-Sandwich

10 - 4 große ganze Gurken (vorzugsweise große Deli- oder Koscher-Salatgurken)
11 - 4 Salatblätter (optional für zusätzlichen Crunch)
12 - 120 ml Tomatenscheiben (optional)

# Zubereitung:

01 - In einer mittleren Schüssel Hähnchen, Mayonnaise, griechischen Joghurt, Sellerie, rote Zwiebel, Dill, Dijon-Senf und Zitronensaft vermengen. Gut mischen und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.
02 - Jede Gurke längs halbieren. Mit einem Löffel vorsichtig die Kerne und einen Teil des Fruchtfleisches entfernen, sodass eine bootartige Mulde entsteht. Darauf achten, die Haut nicht zu durchbrechen.
03 - Die ausgehöhlten Gurkenhälften mit Küchenpapier abtupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
04 - Optional ein Salatblatt in jede Gurkenhälfte legen. Den Hähnchensalat gleichmäßig hineingeben.
05 - Optional mit Tomatenscheiben belegen und die zweite Gurkenhälfte darauf setzen, um ein Sandwich zu formen.
06 - Sofort servieren oder fest verpackt bis zu einem Tag im Kühlschrank lagern.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Du bekommst den ganzen Crunch und die Würze eines Sandwiches ohne das schwere Gefühl von Brot danach.
  • Die Vorbereitung dauert nur zwanzig Minuten, und du musst nicht einmal den Ofen anschalten.
  • Es ist eines dieser Rezepte, das Leute überrascht – sie erwarten nicht, dass eine ausgehöhlte Gurke so zufriedenstellend sein kann.
  • Du kannst die Füllung nach deinem Geschmack anpassen, scharf, kräuterig oder extra cremig.
02 -
  • Trockne die Gurken wirklich gründlich ab, nachdem du sie ausgehöhlt hast – ich habe diesen Schritt einmal übersprungen und endete mit einer matschigen Füllung.
  • Verwende feste, knackige Gurken – weiche oder schlaffe brechen beim Aushöhlen auseinander.
  • Würze den Hähnchensalat großzügig, da die Gurke selbst viel Geschmack hat und die Füllung mithalten muss.
03 -
  • Verwende einen Melonenausstecher oder einen kleinen Löffel, um die Gurkenkerne sauber zu entfernen, ohne die Seiten zu beschädigen.
  • Probiere die Hähnchenfüllung, bevor du füllst – sie sollte etwas kräftiger gewürzt sein, als du denkst, um die salzige Gurke auszugleichen.
  • Wenn deine Gurken zu wässrig sind, streue eine Prise Salz hinein und lasse sie einige Minuten ruhen, dann tupfe sie erneut trocken.
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