Gegrillte Hähnchen Caprese Schalen (Druckversion)

Proteinreiche Schalen mit gegrilltem Hähnchen, Mozzarella und Balsamico

# Zutaten:

→ Gegrilltes Hähnchen

01 - 2 große, entbeinete und hautlose Hähnchenbrusthälften
02 - 2 Esslöffel Olivenöl
03 - 1 Teelöffel getrocknete italienische Kräuter
04 - 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
05 - 1/2 Teelöffel Meersalz
06 - 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

→ Caprese-Schüsseln

07 - 2 Tassen gekochter Naturreis oder Quinoa, optional als Basis
08 - 2 Tassen Kirschtomaten, halbiert
09 - 8 Unzen frische Mozzarellabällchen (Bocconcini), halbiert
10 - 1 Tasse frische Basilikumblätter, zerrissen
11 - 1 Tasse junger Rucola oder Mischtalkräuter

→ Balsamico-Reduktion

12 - 1/2 Tasse Balsamico-Essig
13 - 1 Esslöffel Honig

→ Garnitur

14 - 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
15 - Grobes Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

# Zubereitung:

01 - In einem kleinen Topf Balsamico-Essig und Honig über mittlerer Hitze kombinieren. Unter gelegentlichem Rühren etwa 8-10 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung um die Hälfte reduziert und sirupartig ist. Abkühlen lassen und beiseite stellen.
02 - In einer Schüssel Olivenöl, italienische Kräuter, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermischen. Hähnchenbrusthälften vollständig damit einreiben. 10-15 Minuten marinieren lassen.
03 - Grill oder Grillpfanne auf mittlerer bis hoher Hitze vorheizen. Hähnchen 5-7 Minuten pro Seite grillen, bis die Innentemperatur 165°F (74°C) erreicht. 5 Minuten ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden.
04 - Falls verwendet, gekochten Reis oder Quinoa auf vier Schüsseln verteilen. Rucola oder Mischraucola obendrauf anordnen, gefolgt von Kirschtomaten, Mozzarella und Basilikum.
05 - Geschnittenes gegrilltes Hähnchen über den Salatzutaten verteilen.
06 - Olivenöl und die abgekühlte Balsamico-Reduktion über jede Schüssel träufeln. Mit grobem Meersalz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen.
07 - Sofort servieren und genießen.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Fertig in 40 Minuten: Eine vollständige Mahlzeit, die nicht stundenlang in der Küche kostet.
  • Rein und hell: Das ist das, was ich an warmen Tagen esse, wenn sich alles zu schwer anfühlt.
  • Endlos anpassbar: Tauschen Sie das Hähnchen gegen Garnelen aus oder machen Sie es ganz vegetarisch, je nach Stimmung.
02 -
  • Nicht überkochen das Hähnchen: Es ist der größte Fehler, und ich habe ihn zu oft gemacht - trockenes Hähnchen wird Sie für die ganze Schüssel rächen.
  • Der Balsamico macht alles: Eine gute Reduktion verwandelt das Ganze von gut zu unvergesslich, also nehmen Sie sich Zeit dafür.
03 -
  • Die Mozzarella kalt halten: Ziehen Sie sie aus dem Kühlschrank, kurz bevor Sie Ihre Schüsseln zusammenstellen, damit sie nicht schmilzt, bevor Sie möchte, dass sie es tun.
  • Verwenden Sie den besten Balsamessig, den Sie finden können: Das ist nicht der Moment zum Billig machen - es wird der Star des Gerichts sein.
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