Erfrischende Gurken Sandwiches (Druckversion)

Frische Gurken meets cremiger Joghurt mit Kräutern auf Vollkornbrot – leicht und erfrischend für jeden Tag.

# Zutaten:

→ Gurkenmischung

01 - 1 Tasse gewürfelte englische Gurke
02 - 1/8 TL Salz
03 - 2 EL fettarmer griechischer Joghurt (z.B. Fage)
04 - 2 EL zerbröselter Feta-Käse
05 - 1 EL gehackte frische Kräuter (Dill und Schnittlauch empfohlen)
06 - 1/2 TL frischer Zitronensaft
07 - 1/4 TL geriebene Zitronenschale
08 - 1/8 TL schwarzer Pfeffer

→ Zum Zusammenstellen

09 - 4 Scheiben Vollkornbrot
10 - 2 dünne Scheiben rote Zwiebel
11 - 1/2 Tasse Alfalfa-Sprossen

# Zubereitung:

01 - Die gewürfelten Gurken mit dem Salz in einer mittleren Schüssel vermengen und 10 Minuten stehen lassen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entziehen.
02 - In einer separaten Schüssel griechischen Joghurt, Feta-Käse, gehackte Kräuter, Zitronensaft, Zitronenschale und schwarzen Pfeffer vermischen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
03 - Die Gurken nach 10 Minuten abgießen und mit Küchenpapier trocken tupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Die Gurken zur Joghurt-Mischung geben und gründlich vermengen.
04 - Die Brotscheiben auslegen. Die Alfalfa-Sprossen auf zwei der Scheiben verteilen.
05 - Die Sprossen mit der Gurken-Salat-Mischung belegen und jede Scheibe mit einer dünnen Scheibe roter Zwiebel garnieren.
06 - Die verbleibenden Brotscheiben darauflegen. Die Sandwiches bei Wunsch halbieren und sofort servieren für beste Frische und Textur.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Es ist die perfekte Lösung für Tage, an denen Kochen unmöglich erscheint, aber du trotzdem etwas Gutes essen möchtest
  • Die Kombination aus kühlem Joghurt und frischen Kräutern schmeckt wie ein kleiner Sommerurlaub auf dem Teller
02 -
  • Der wichtigste Schritt, den die meisten Leute überspringen, ist das Trockentupfen der Gurken überschüssige Flüssigkeit macht dein Sandwich schnell matschig
  • Ich habe gelernt, dass das Brot eine halbe Stunde vor dem Servieren leicht toasten kann, ohne die Frische zu beeinträchtigen, aber es ist tollerweise so auch
03 -
  • Verwende ein sehr scharfes Messer, um die Sandwiches zu halbieren so werden sie sauber geschnitten ohne alles zu zerdrücken
  • Eine kleine Prise Zucker in der Joghurtmischung hilft, die Aromen in Einklang zu bringen, besonders wenn deine Gurken sehr jung und mild sind
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