Buffalo Chicken Salat - Mealprep Kueche

# Zutaten:

→ Hähnchen

01 - 1 Pfund Hähnchenlenden

02 - 4 Tassen Wasser und fettarme Hühnerbrühe im Verhältnis 1:1 gemischt

03 - Meersalz zum Kochen, nach Geschmack

→ Dressing

04 - ½ Tasse Hüttenkäse mit 2% Fettgehalt

05 - ¼ Tasse fettfreier griechischer Joghurt

06 - 1 Teelöffel frisch gepresster Zitronensaft

07 - 3 Esslöffel Buffalo-Sauce

08 - 2 Teelöffel Ranch-Gewürzmischung

→ Salatmischung

09 - ⅓ Tasse fein gehackte süße Zwiebel

10 - ⅓ Tasse fein gehackter Sellerie

11 - ⅓ Tasse frisch geriebener Cheddar-Käse

12 - Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

13 - Meersalz zum Abschmecken nach Bedarf

# Zubereitung:

01 - In einem 3-Liter-Topf Wasser und Hühnerbrühe im Verhältnis 1:1 mischen, sodass das Hähnchen bedeckt ist. Eine Prise Meersalz hinzufügen. Hähnchenlenden in den Topf geben und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 15–20 Minuten köcheln lassen, bis die innere Temperatur 165°F (74°C) erreicht. Abtropfen lassen, abkühlen und mit zwei Gabeln oder den Fingern zerkleinern.

02 - In einer großen Rührschüssel Hüttenkäse, griechischer Joghurt, Buffalo-Sauce, Ranch-Gewürzmischung und Zitronensaft kombinieren. Glatt verrühren.

03 - Zerkleinertes Hähnchen, gehackten Sellerie, gehackte Zwiebel und geriebenen Cheddar-Käse zur Schüssel mit dem Dressing geben. Alles unterheben, bis es gut vermischt ist. Mit gemahlener schwarzem Pfeffer und einer Prise Meersalz nach Bedarf abschmecken.

04 - Gekühlt mit Crackern, frischem Gemüsesnack oder als Sandwich-Belag servieren. Optional leicht erwärmen und warm servieren.

# Experten-Tipps:

01 -

Über 30 Gramm Protein pro Portion, was bedeutet, dass du wirklich satt wirst und nicht zwei Stunden später wieder hungrig bist.
Es braucht wirklich nur 35 Minuten vom Anfang bis zum Essen, perfekt für Wochentage, wenn die Zeit knapp ist.
Der Hüttenkäse macht es cremig, ohne es schwer zu machen, und der Buffalo-Sauce gibt dem Ganzen ein pikantes Kick.

02 -

Wenn du das Hähnchen zu lange kochst, wird es trocken und schuppig, also halte dich an die 15 bis 20 Minuten und vertrau deinem Fleischthermometer.
Verwende unbedingt Zitronensaft, nicht Zitronenessig oder abgelagertes Saft aus einer Flasche, der frische Saft macht den ganzen Unterschied in der Balance.

03 -