Blaubeer Blondies fruchtig chewy (Druckversion)

Weiche Blondies mit fruchtigen Blaubeeren, ideal für süße Momente und sommerliche Treffen.

# Zutaten:

→ Nasse Zutaten

01 - 113 g ungesalzene Butter
02 - 85 g weiße Schokoladenchips
03 - 200 g Kristallzucker
04 - 2 große Eier
05 - 2,5 ml Vanilleextrakt

→ Trockene Zutaten

06 - 125 g Allzweckmehl
07 - 2,5 ml Salz

→ Zusatzstoffe

08 - 75 g frische Blaubeeren, gewaschen und getrocknet

# Zubereitung:

01 - Ungesalzene Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Weiße Schokoladenchips in eine hitzebeständige Schüssel geben. Geschmolzene Butter über die Schokoladenchips gießen.
02 - 5 Minuten ruhen lassen, dann mit einem Schneebesen glatt rühren. Etwa 30 Minuten abkühlen lassen, bis die Mischung leicht verdickt.
03 - Ofen auf 175°C vorheizen. Eine 20x20 cm Backform mit Pergamentpapier auslegen und leicht mit Antihaft-Kochspray besprühen.
04 - Abgekühlte Butter-Schokoladen-Mischung und Kristallzucker in einer großen Rührschüssel vermischen. Mit einem Schneebesen rühren, bis alles vollständig eingearbeitet und die Farbe leicht aufgehellt ist.
05 - Vanilleextrakt und Eier hinzufügen. Erneut mit einem Schneebesen rühren, bis die Mischung glatt und gleichmäßig ist.
06 - Mehl und Salz hinzufügen. Mit einem Silikonspatel die Mischung vorsichtig unterheben, bis gerade eben ein Teig entsteht. Nicht überrühren.
07 - Blaubeeren vorsichtig unterheben. Teig in die vorbereitete Form gießen und gleichmäßig verteilen.
08 - 35–45 Minuten backen, bis die Oberseite und Ränder goldbraun sind und ein Zahnstocher in der Mitte herausgezogen mit einigen feuchten Krümeln oder sauber herauskommt.
09 - Blondies vollständig in der Form abkühlen lassen. Mit Hilfe des Pergamentpapiers aus der Form heben und in 12 oder 16 Riegel schneiden. Bei Zimmertemperatur servieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • They're chewy and fudgy without being cake-like, which means you can eat three without feeling guilty about it.
  • Fresh blueberries create little pockets of tartness that keep these from tasting one-dimensional or overly sweet.
  • The white chocolate adds sophistication while still feeling like a casual summer dessert.
02 -
  • Frozen blueberries work if fresh ones aren't available, but don't thaw them first or they'll bleed color and flavor into the batter—just add them straight from the freezer and add about 5 extra minutes to the baking time.
  • The cooling step after melting the butter and chocolate is crucial and not something to rush, because if you skip it, the eggs can cook when you whisk them in and you'll end up with scrambled bits in your batter.
03 -
  • Don't skip lining your pan with parchment paper and spraying it lightly, because removing these blondies without it means they'll likely break or stick, and that's heartbreaking after you've waited for them to cool.
  • The most common mistake is overmixing the batter after adding flour, which turns them cakey rather than chewy—fold gently and stop as soon as you don't see dry flour anymore.
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